SISTEMA DE HACCP – ANÁLISE, PERIGOS E CONTROLO DE PONTOS CRÍTICOS
Chefias e técnicos com responsabilidade na segurança alimentar.
16 horas
Objectivos
Dotar os participantes dos conhecimentos necessários à implementação de um sistema de segurança alimentar baseado na metodologia HACCP.
Programa
1. Abordagem à segurança alimentar;
2. Identificação e classificação de perigos;
3. Pré-requisitos HACCP;
4. Formação e responsabilidades na implementação do sistema de HACCP;
5. Requisitos do sistema HACCP;
6. A metodologia HACCP;
7. Benefícios da implementação do sistema HACCP.
Não está prevista a próxima acção
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